原料
精肉: 一斤， 酱瓜: 细条两根， 糟萝卜: 小个的半个， 大蒜: 三瓣， 砂仁: 四粒， 草果: 一个， 花椒: 十粒， 桔皮: 一小片， 香油: 少许， 菜油: 少许， 镇江醋: 少许， 生抽: 少许
步骤
1精肉切成薄片，放入少许生抽及菜油腌制15分钟左右
2炒锅烧红后，放入腌制好的肉，不需另行加油，爆炒至血色全无，发白即好
3取出铺凉后切成细丝
4酱瓜、糟萝卜切成细丝备用，大蒜拍、切成末备用，砂仁拍碎，草果去壳拍碎备用，桔皮剪成细丝，备用
5锅中放入少许香油，至油6成热，放入上一步骤的所有材料及切好的肉丝拌炒。炒至香味浓郁，即可
6炒好后可立即食用，食用前放少许醋，拌匀。也可炒好后放冷却，保存。当凉菜食用，食用前拌少许醋即可
小技巧
菜谱原文： 用精肉切细薄片子，酱油洗净，入火烧红锅、爆炒，去血水、微白，即好。取出，切成丝，再加酱瓜、糟萝卜、大蒜、砂仁、草果、花椒、桔丝、香油拌炒。肉丝临食加醋和匀，食之甚美。 我也只是尝试而已~欢迎大家交流~~~
