原料
百合花: 100%， 水: 70%， 盐: 2%， 干酵母: 0.4%， 麦芽精: 0.3%
步骤
1除了盐以外所有材料放入搅拌缸低速混合，至无干粉。
2自我分解20分钟。
3加入盐搅拌，低速6分钟，高速2分钟。打好的面团温度24度最佳。
4室温发酵90分钟
5翻面。
6再发酵90分钟。发酵好的面团温度26度。
7分割面团350g，醒发25分钟。 每次分割尽量一步到位，动作轻柔，减少对面团的破坏。 收口朝上放置，室温盖盖。
8法棍整形，日式手法。
9室温进行二次发酵45分钟。
10转移到入炉器上，割口。
11烘烤，上火260下火230先15分钟，再调上250下225度11分钟。进炉喷蒸汽2次。
