原料
玉米面: 60克, 糯米粉: 20克, 面粉: 20克, 酵母: 3克, 红枣: 10颗, 白糖: 7克, 温水: 250克
步骤
1将玉米粉,面粉,糯米粉,酵母,白糖混合,加温热水搅匀。
2揉成光滑面团,发酵一倍大,面一定要干一点。趁发酵的时间把红枣切成小粒。
3发酵好之后加入红枣粒,如发现面不够干,就再揉点干粉。
4取一小份开始造型,大小随意哈,没有规格。
5蒸锅刷油,把造型好了的窝窝头摆上,盖上盖,有气孔的用毛巾遮一下,防止跑气。
6大火上气转中小火15分钟关火,闷3分钟
小技巧
糯米粉的比例可以自行调节,想吃糙一点就减少些。 窝窝头一个的分量根据自己的喜好分配,没有绝对。