肘子: ， 泡椒: 2颗， 葱姜蒜盐淀粉白糖酱油醋: 若干
1肘子收拾干净在水中煮定型捞在一深盘中。加盐，葱段，姜片，胡椒粉后再加入半盆煮肘子的汤。蒸到肘子软烂。
2将泡椒剁碎。葱姜蒜剁碎。
3空碗加半碗水，加入盐，生抽，醋，白糖，淀粉，少许葱花。兑成荔枝味的水
4肘子捞出放一空盘内
5锅内放油，油大约6成热的时候加入泡椒，炒出红油后加入葱姜蒜末炒香。
6加入蒸肘子的汤，烧开
7锅内开后加入兑好的荔枝水。开后浇到肘子上即可。
8出锅。
