原料
牛腩: 500克， 白萝卜: 一根， 柱候酱（可用豆瓣酱代替）: 两到三勺， 油: 适量， 盐: 一匙， 糖: 一匙， 姜: 四五片， 花椒（可选）: 适量， 八角（可选）: 适量
步骤
1牛腩洗净，先不切块，整块放入凉水中，慢火把水加热，等到牛腩外面开始变熟，立刻捞出来，切块备用
2白萝卜去皮，滚刀切块备用。姜切片备用
3热油，姜片爆香，转小火把牛腩放入翻炒，等到肉被炒出香味或者看到牛腩开始变金黄色后关火 如果你喜欢加入花椒和八角，在爆香姜片的同时也要把花椒和八角加进去
4取一个炖锅，把刚炒好的牛肉连姜片一起倒入锅里，有用花椒八角的，也要一同放入锅里，但是最好把食材的油滤掉油。然后把萝卜也一起放进锅里，加入柱侯酱，倒入清水，水要没过食材
5大火先烧开，烧开以后转小火慢炖，加入适量的盐和糖调味。。一个小时后，如果水还比较多的话，可以再开大火把多余的水蒸发掉，最后汤水的量以淹没食材的一半为宜。这样味道浓郁又健康低热量低萝卜牛腩就做好啦
小技巧
牛腩焯水一定要放到冷水里慢慢加热，翻炒牛腩也要用小火
