原料
腊五花肉: ， 藜蒿: ， 盐: ， 油: ， 味精:
步骤
1先把肉拿出来用水清洗一下就可以了,然后放在砧板上切成4小块,这里要注意一下,不要切的太大或者太小,平均一点最好!还有最好用一把锋利一点的菜刀!切的时候注意小手哦!它家腊肉还真是不错的,包装也比较好,主要是适合我,因为很萌!!哈哈!而且里面的真空包装非常干净卫生!这还是我非常喜欢的一点!
2把泥蒿摘好清洗干净!放在一个筲箕里!最好是泡一下比较好!这个比较简单,相信大家一下就可以完成.
3接下来要做的就是开始先炒腊肉啦~~!哦,对了,这里油不要放太多哦,因为腊肉本身就有油.所以放少许油炒一下腊肉就可以啦..!!不要炒太久,3分钟左右,看到肉变颜色就可以了,肥肉是比较透明的就OK了!就可以先乘起来放在盘子里!
4然后在把泥蒿放进去炒,这里泥蒿不用炒很长时间,在锅里翻滚个2分钟左右就差不多,放少许盐,是少许哦,给一点味精,
5把腊五花肉放进去翻滚吧~让他们合二为一!
6再次翻滚,待你觉得泥蒿熟透了,肉也熟透了,就OK了!自己可以用锅铲试一下,把泥蒿弄断,如果很容易的话就是熟透了!就大功告成!
7OK了!
小技巧
虽然很简单很简单的一道菜~我还是用心去做了,不喜勿喷!喜欢的给个赞呗! 其实没什么特别大的经验,说说一些小细节吧: 腊五花肉不要炒太久,适当的时间回一下锅,然后在跟泥蒿一起炒,还有五花肉记得要切薄一点哦,这样口感会很好哦! 选择腊五花肉尽量不要选择那种太瘦的,因为,太瘦的就不是五花肉的,有很多人都觉得五花肉肥肉多了会不好吃,其实我以前也不喜欢吃肥肉,但是这种腌制的腊五花肉的肥肉,是肥而不腻的.所以比较好吃哦. 泥蒿记得摘长度尽量相同的,不要一个很长一个很短,影响看相,哈哈! 千万不要放多了盐,炒泥蒿的时候可以放少许盐,腊五花肉本来就有味道的! 一起炒的时候一定要让他们都幸福多翻滚一下,哈哈哈!!!!
