原料
冰皮: ， 糯米粉: 40g， 粘米粉: 30g， 澄粉: 30g， 牛奶: 180g， 糖粉: 50g， 玉米油: 20ml， 熟糯米粉(手粉): 少许， 奶黄馅: ， 鸡蛋: 67g， 细砂糖: 30g， 牛奶: 40g， 淡奶油: 27g， 黄油: 20g， 中筋面粉: 17g， 澄粉: 17g， 奶粉: 14g
步骤
1准备好材料！先来做皮！加入牛奶和玉米油，搅拌均匀！再加入所有的粉，搅拌均！
2过筛两次。
3盖上保鲜膜，上锅蒸！先大火，水开后，中小火，大约40分钟！刚好全部凝固，无流动液体，关火，取出！
4蒸皮的时间来做馅！鸡蛋和糖混合，搅拌均匀。
5筛入各种粉。搅拌均匀。会有很多小颗粒，要有耐心，按压，搅拌到液体光滑无颗粒就行了。加入黄油。
6烧一锅水，中火，把装馅料的容器放入热水中，不停翻拌，避免局部结块。直到液体成固体，可以结在一块就关火出锅！
7搅拌均匀，盖上保鲜膜，放凉。
8做馅的过程中，要留意下蒸皮的时间。刚蒸好的皮，会分离出油。这个不要紧，用刮刀翻拌至均匀光滑，盖上保鲜膜，静置放凉。
9这个时候，我们来准备天然染料?火龙果洗干净外皮，削掉最外层的一层薄皮不要，把皮剥下来。剁碎，使劲剁！剁成泥！备用。
10皮放凉后，就可以用手揉了。手感不是一般的好。?揉好后，分成三份，不用平均分，大概就可以。
11一份加入抹茶粉，一份加入火龙果皮泥。登！登！登！漂亮的颜色出来了。
12三个颜色各取一小团，组合成一个30g三个团。还是那句，不用平均分，这样做出来的皮才更有艺术感?
13馅分成20g一个小团
14把皮用手压成中间厚四周薄，放入奶黄馅。
15包起来，收口向下。滚圆。
16球球均匀的滚上一点点熟糯米粉，放入模具，压膜！好了，大功告成！！！放入冰箱冰一段时间再品尝更美味！
小技巧
这个季节是有红心的火龙果的，红心火龙果皮颜色更艳。火龙果皮是可以吃的，好处多多，可以百度了解下。 避免混入果肉，尽量减少水分的加入，水分多了压模时会很粘，不成形。 抹茶粉不要放太多，调上色既可。 最后，熟粉也别放太多，主要是为了防粘。 做好的冰皮2至3天内食用最佳！放越久，皮越硬。皮硬后，从冰箱取出微波或者烤箱热一下，就会恢复软糯了。
