原料
糯米粉: 45g， 粘米粉: 35g， 澄粉: 20g， 牛奶: 185g， 糖: 40g， 油: 20ml， 可可粉: 适量， 抹茶粉: 适量， 红曲粉: 适量， 巧克力酱: 100g， 面粉: 150g， 油: 50g， 南瓜馅: 适量， 紫薯馅: 适量
步骤
1紫薯上锅蒸熟。筷子能轻松扎透即可
2去皮压成泥
3紫薯泥用小火翻炒，翻炒的过程中分次加入油。直到紫薯泥抱团不沾锅底，并且软硬适中
4按个人口味加入糖
5翻炒至糖溶化即可
6南瓜馅的操作方法和紫薯一致，但会相对湿润。出锅后加一些熟糯米粉拌匀。糯米粉微波炉叮3分钟就熟了
7搅拌成团即可
8所有粉类混合后加入牛奶
9再加入油搅拌均匀。静置30分钟
10上笼大火蒸15-20分钟后搅拌放凉再揉成团
11面团分成4份，其中三份分别加入可可粉，红曲粉和抹茶粉揉匀，成为四色面团
12四色面团各取一小块，共30g左右
13四色小面团按压在一起，形成彩色饼皮
14包入馅料，馅料重30g
15用手慢慢向上推收口
16收口成圆球状，模具中刷油，压成月饼
17紫薯上锅蒸熟。筷子能轻松扎透即可
18去皮压成泥
19紫薯泥用小火翻炒，翻炒的过程中分次加入油。直到紫薯泥抱团不沾锅底，并且软硬适中
20按个人口味加入糖
21翻炒至糖溶化即可
22南瓜馅的操作方法和紫薯一致，但会相对湿润。出锅后加一些熟糯米粉拌匀。糯米粉微波炉叮3分钟就熟了
23搅拌成团即可
24冰皮材料混合成团
25饼皮分成25g一个的小团
26馅料分成35g一个的小团
27饼皮压扁，包入馅料
28从下向上慢慢转，往上推收口
29收口成团
30模具里撒面粉防粘
31按压成月饼
32全部做好。烤箱预热170度，烤25分钟左右
小技巧
做好的冰皮月饼冰箱里冷藏一夜口感更好哦
