原料
面粉: 280g, 鸡蛋: 2个, 奶粉: 50g, 玉米油: 50ml, 酵母: 2g, 泡打粉: 2g, 白糖: 2勺, 水: 适量(融化酵母)
步骤
1少量水加热至35度,将酵母融入水中。鸡蛋打匀,不用打发。
2将酵母水和其他原材料混合,留少许蛋液,用筷子或刮板拌匀,用手揉成面团,此时面团很软。
3将烤盘内铺上油纸或锡纸,将面团放入,用擀面杖擀平,注意每个地方的厚度一样,不要太薄,太薄就不是老式饼干了。
4将剩余蛋液涂抹在擀好的面饼上。
5烤箱150度上下火预热十分钟,放入饼干,加热20分钟。
小技巧
泡打粉不要多,多了会苦。