原料
【饼底】消化饼或奥利奥饼干: 90g， 【饼底】黄油: 50g， 奶油奶酪: 130， 砂糖: 80g， 淡奶油: 250g， 吉利丁片: 10g(2片)， 草莓: 若干， 芒果: 1个
步骤
1先将奶油奶酪放出来，室温软化。
2水果洗好沥干水。（切好粒备用）
3吉利丁片放冷水浸泡。（软化后，捞起沥干水备用）
4将消化饼干放入保鲜袋中，碾碎，放到大碗中备用。将50g黄油放入小碗，微波炉叮化（也可以隔水融化），并将融化的黄油全部倒入饼干碎中搅拌均匀。混合后放入蛋糕模具中压平压实，放入冰箱冷藏（记得包上保鲜袋，防止其他味道进去了！）。
5软化的奶油奶酪隔热水融化（我都是拿筷子一边叉开一边搅拌）。搅拌得糊糊的，光滑无颗粒，加入泡好的吉利丁片继续搅拌至吉利丁软化（这盘东西一直是座在热水里的哦）。
6将淡奶油倒入一个无水无油大盆，放入砂糖，打发至6分（提起打蛋器、奶油可缓缓流下，稠稠的感觉，划一下的话，划痕不会立刻消失的程度）。我没有买电动打蛋器，用的手打，会比较累。不过习惯之后很快就可以打好。
7将5里的奶油奶酪糊倒入打发好的淡奶油中搅拌均匀。（如果喜欢水果不规则分布可以这个时候加入水果粒稍微搅拌，如果喜欢整个蛋糕都是水果味，可以榨汁倒进去。但注意不能放太多。我个人喜欢水果和芝士分层的，所以分开放。）
8将草莓去蒂对半切开，贴着模具边摆放好后，将混合好的材料倒入已铺好饼底的蛋糕模具上。（分层的水果就是先倒奶酪芝士糊，再放水果粒，再倒一层芝士这样。）
9奶酪芝士糊放好后，要拿模具颠几下（磕几下桌子），将盘底的空气颠上来。保鲜袋包好，放入冰箱冷藏3小时左右即可取出食用。(送人的话自己装饰一下，不装饰直接食用也很美味哦！)
10各种装饰自己发挥！
11最后这个很简约却适合情人节使用哦！制作也大致一样，有兴趣可以留言。
小技巧
1.脱模可以用热毛巾在模具壁敷一下，或者用电吹风吹一下，脱模就比较方便了。 2.家里人都喜欢顺滑、入口即溶的芝士口感，吉利丁我用的8g。(吉利丁的分量决定了蛋糕的软硬程度。) 3.封面图的蛋糕是8寸模做的，想做8寸的话，就是将6寸的材料翻1倍就好！
