原料
鸡蛋: 一只， 牛奶: 50克， 低筋面粉: 25克， 奶酪: 125克， 牛油: 30克， 白沙糖: 45克
步骤
1准备好所有的材料
2隔水融化奶酪
3把牛奶倒入奶酪中，搅拌均匀，注意水温，不能让牛奶沸腾
4黄油隔水融化
5把融化的黄油倒入牛奶奶酪中，搅拌均匀
6把蛋白和蛋黄分开，蛋黄加入奶酪糊中拌匀，蛋白分三次加入白糖打发。打发蛋白时往烤箱盆中放入水和碟，因为待会用水浴法烤蛋糕，这样烤出来的蛋糕会更有湿润感，不会太干
7打发蛋白时加入几点白醋，以固定打发效果，打发至如图，成纹路，能提起倒三角
8蛋白打发好后，分三次加入奶酪糊中，搅拌时注意搅拌手法，像抄菜一样搅拌，不要打圈搅拌，以免造成起筋
9搅拌均匀后，倒入6寸模中，模里摸均匀黄油，以易于脱模，倒完后轻轻转两圈后振出气泡
10放入提前预热好的烤箱，采取水浴法，烤50分钟，烤完后不要马上取出，闷10分钟，拿出来后轻轻脱模， 待凉后再放入冰箱冷藏后再吃，口味更佳
