原料
手擀面: 250G， 鲜虾仁: 200G， 豌豆: 一小把， 黄瓜: 半根， 胡萝卜: 半根， 火腿肠: 半根， 鸡蛋: 一个， 葱伴侣酱: 4汤匙， 料酒: 1汤匙， 白胡椒粉: 1/2茶匙， 葱花: 少许， 韩国红辣酱: 1茶匙
步骤
1锅里放水，大火煮开后放入面条煮
2虾仁切小丁，用料酒和胡椒粉入味片刻
3黄瓜，胡萝卜，和火腿肠切丝，鸡蛋打匀，摊到炒锅里成蛋皮，盛出切粗丝
4面条大火煮熟至没有硬心，捞出过凉水，豌豆和胡萝卜丝放到沸水里焯熟
5豆瓣酱加红辣酱分次加入清水稀释，酱的稀稠度，以用筷子挑起，能缓慢自然下落为宜
6锅里油烧热，放虾仁然后煸炒至变色
7放入已调稀的酱，锅开后转成小火，慢慢熬至酱汁浓稠
8放入葱花调味，最后放入豌豆
9将做好的炸酱淋在煮好的面上，配上菜码
小技巧
正宗的韩式炸酱面用的是韩国真味炸酱，味道和豆瓣酱出入蛮大的，更黑，炸酱的时候需要放糖。 葱伴侣酱加韩国红辣糯米酱，这个甜度够了，不必再多放糖。 韩式炸酱面一般用洋葱调味，我个人不喜欢吃洋葱才换成葱花的。 炸酱面在韩国也是舶来品，出处自然是咱们中国的炸酱面了
