原料
蒜: 瓣， 白糖: 克， 蚝油: 勺， 料酒: 勺， 豆瓣酱: ， 油: ， 朝天椒螺丝椒: 5+1+1个， 花甲: 一斤
步骤
1花甲买回家，加盐水泡两小时，等花甲吐沙。烧水，水开后放花甲，煮大约两三分钟，等花甲都开口就出锅。ps，不开口的花甲不能吃。
2切大块的姜和蒜，切朝天椒螺丝椒准备。不喜欢放葱所以没买。把豆瓣酱，糖，蚝油，料酒准备好。
3热锅，加多点油，依次放放豆瓣酱，姜蒜，爆一会儿就放辣椒，然后放糖。（担心待会儿忙不过来，所以现在把糖放了）
4放花甲，加料酒，加蚝油，就拌呀拌，把调料与花甲充分混合就能出锅。
小技巧
加糖是关键。因为炒花甲要大火快炒，怕忘记放调料可以先放调料，再放花甲，味道一样的。蚝油要最后放不然容易糊锅。
