原料
面: 面店最硬的那种, 煎蛋: , 葱花: 适量, 酱料:: , 牛肉(大块肉): 400g, 猪肉(带一点肥): 400g, 水: 1000g, 香叶: 4片, 八角: 2颗, 葱段: 6段, 料酒: 两小勺, 酱油: 一碗, 盐: 少许 可最后调味, 胡萝卜丁: , 豆腐干丁: , 青菜:
步骤
1猪肉、牛肉切块(大小要能刚好一起煮烂,猪肉易熟、牛肉又要很久才能熟到好咬的动,所以大小上两种肉要平衡好)一起放开水里捞一下以便去腥去血水。
2高压锅放水、牛肉、猪肉,倒入所有酱料使用的配料(除了胡萝卜豆腐丁)盖上锅盖 把肉炖烂
3准备胡萝卜丁和豆腐干丁 倒入高压锅 开盖煮熟就好。这样酱料就做好了。(或者每次要吃面时候再单独起锅放汤和胡萝卜豆腐丁)
4水烧开后放入面条煮三到五分钟,捞出拌上剁碎的猪肉、切片的牛肉汤汁、胡萝卜豆腐干丁、葱花、煎蛋、青菜叶,这样美味的杂酱牛肉片就好了!