原料
鸡蛋: 3个， 水或牛奶: 35g， 玉米油: 30g， 白砂糖（蛋黄）: 18g， 白砂糖 （蛋白）: 30g， 低筋面粉: 50g， 柠檬汁: 几滴
步骤
1蛋白分到无油无水的盆里，忘拍了，这是水（没牛奶了，水做出来也挺好吃的，不信试试）、植物油和糖的组合，我先把这个混合，把糖给化了。
2接着把蛋黄加入，因为要先打蛋白，怕干皮了。
3加入柠檬汁，打发蛋白，这种状态加第一次糖。
4打发到有纹路加第二次糖，这是第三次加糖的状态。
5最后加糖后就不要高速打了，中速打几圈看一下，一直到能拉出直立小尖角才可以，我以前老是发的不够，也是不失败的原因之一吧。
6蛋白打好后就放置吧，然后处理蛋黄糊的部分。把蛋黄搅拌均匀，筛入低粉翻拌好。
7翻拌好就可以预热烤箱了，150度七八分钟，因为我的烤箱温度偏高，这个温度就相当于170度了。
8用打蛋器再低速的打发几圈蛋白，让它更稳定。
9把蛋白糊的1/3加入蛋黄糊里，用刮刀从盆底翻起糊糊，翻两下用右手转动一下盆，一直重复这样的步骤，混合均匀，看不到明显的黄色蛋黄糊。然后倒入到剩下的蛋白糊里，重复以上步骤，混合均匀。
10从半臂高的高处倒入六寸模具，震两下，送去预热好的烤箱。温度调到130度（实际温度是150度），60分钟。一定要买个烤箱温度计，前几次老是不成功，和温度也很有关系的吧。
11图片拍的实在不咋地，将就看吧，看来摄影也是要学学的。我烤成功这才是第二次，所以?，加油小伙伴们，大家都会成功的！
小技巧
1.柠檬汁是去腥的，一定要加啊，做一次也要时间，不要失败在这些小细节上嘛！而且柠檬汁还可以烤鱼用的，很实用的！ 2.如果老是失败在火候上的话，一定要买个烤箱温度计，有的烤箱温度差别实在太大啦！我烤的这个还是有些开裂的，不过不严重，我已经很满足啦！ 3.加水或加牛奶都是一样好吃的！?
