原料
低筋面粉: 85g， 鸡蛋: 5个， 油: 45g， 水: 50g， 白砂糖: 50g（蛋白）+20g（蛋黄）， 盐: 1g
步骤
1分离蛋黄和蛋白
2在蛋黄中加入油、水、砂糖、盐，放在一旁待用。
3打发蛋白，分次加入砂糖。
4面粉过筛，加入蛋黄液中，用打蛋机最低档打十几秒，混合了就好。
5烤箱预热160度
6取一部分蛋白加入蛋黄液，用炒菜的手法搅拌均匀，然后将混合液倒入蛋白中，一样的手法迅速搅拌至完全混合。
7将混合液装入模具，轻震几下。
8放入烤箱。150度烤30分钟后，165度继续烤30分钟
9用牙签检查一下是不是熟了，插入取出后没有残留物就好了。取出来之后在桌子上轻震一下，然后倒扣在烤网上冷却，之后就可以脱模了
10切蛋糕用的刀最好是用锯齿的，不然会切的很丑。
小技巧
关键是先用低温烤，再调高温度，这样不会开裂。
