原料
糯米: 300g， 甜酒曲: 16g， 高效干酵母: 3g， 凉开水: 若干
步骤
1称300g糯米，淘净后加适量的水后到无油砂锅煮成粥，盖好盖子放凉（因为要不断地搅拌防止糊锅，所以这样煮出的米粒大部分是破碎的，想要最后有美观的米粒做酒酿的童鞋，可以提前将米蒸好，加凉白开放凉，我比较懒……所以?……）?；
2降至室温的米粥撒入两包甜酒曲（16g）,拌匀后，封保鲜膜放置（夏季12h，若冬季放到温暖的环境同样12h）☕；
3再放安琪高效活性干酵母约4g，拌匀，同样方法再放置12h，开盖若闻到淡淡酒的香气则发酵成功?；
4经过甜酒曲和酵母菌24小时努力工作后的米粥，像被变了魔术一样，表面有气泡产生，米粒只剩下薄薄一层，拨开米层有淡白色的液体，有酒精香气散发出来?；
5用热水烫过灭菌的白纱布挤压过滤（家里没有纱布的，可像我一样用做西点用的面粉筛代替），将得到澄清的淡米酒装到同样清洗干净的容器里放冰箱保存?；
6过滤剩下的酒糟加适量的淡味米酒、鸡蛋、芋圆、枸杞以及少许的糖桂花，可以做成甜甜的酒酿?。
7干杯！让我们甜甜地干一杯?！！
8还有这么多呢，我是地主婆，我好富有啊?！！
9老公，你在哪里??……
小技巧
橘子果酱c温馨小贴士：1.凡是糯米接触到的容器均要求无油，整个制作过程，都要注意防止杂菌的引入；2.做好的米酒及时放入冰箱内储存，2～3天内饮用完毕。
