原料
蛋黄: 3pc， 细砂糖: 17g， 玉米油: 50g， 牛奶: 40g， 低粉: 72g， 蛋白: 3pc， 细砂糖: 25g， 柠檬汁: 5g， 草莓果泥: 105g， 细砂糖: 90g， 牛奶: 22.5g， 柠檬汁: 22.5g， 奶油奶酪: 150g， 动物性奶油: 165g
步骤
1 称草莓果泥（可买现成的，最好是买新鲜草莓自己捣成酱）、细砂糖、牛奶、柠檬汁和已经提前用冰水泡软的吉列丁片放一起隔水加热搅匀，至有小气泡产生?；
2 奶油奶酪隔水融化，用打蛋机搅拌至无大颗粒存在，然后边加入草莓糊边搅打至两者完全混匀，得浅粉色均匀的草莓奶油奶酪糊?；
3 将淡奶油称到无水无油干净的盆中，打蛋机打到六成状态，即刚出现纹路停止搅打。将其与草莓奶酪糊混匀，即得浅浅粉色草莓乳酪慕斯馅儿?；
4 慕斯模具底部用保鲜膜扯平封底，如果是家用冰箱用一块塑料案板垫底，防止慕斯馅儿流出?；
5 按分蛋戚风版蛋糕常规做法烤好的8寸蛋糕分成均匀的蛋糕片，按照模具剪成合适大小?；
6 将草莓奶酪慕斯馅儿分成重量相差不多的两份，其中一份稍多的先倒入慕斯模具中，冷藏至凝固，放入一层蛋糕片，倒入另一份慕斯馅儿，放最后一片蛋糕片?；
7 放入冰箱冷藏3个小时以上或者过夜，至慕斯馅儿完全凝固?；
8 用电吹风在慕斯模周围吹一圈，或者用热毛巾在其周围捂一下，即可轻松脱模个人觉得电吹风太慢，而我肆一个比较心急的人，所以我用热毛巾？！可是问题来了……烫手……没关系……我现在有厚厚的橡皮手套，以后……这种杂活还是留给老公做好了?）；
9 根据个人喜好随意装饰，不过别乱来哈，我会生气的?（可惜这个季节木有草莓，我用甜甜石榴代替也算是救了场，如果你不是像我这种心急的，可以再做一层草莓淋面，这样颜色层次更丰富些。）！
10 最后，今天请叫我草莓奶酪小姐，安静又美丽的那种?……
11 老公，你在哪里??？……
小技巧
西点的制作需要细心和耐心，不能心急。其实，好多事情都是这样，需要时间，这款慕斯至少需要3个小时，从今天起我们一起修炼吧?……
