原料
鸡屎藤叶若干: , 大米若干: , 糯米若干: , 红糖: , 纯净水: , 菠萝蜜叶或者芭蕉叶:
步骤
1鸡屎藤叶配合一定量的大米,糯米磨成粉末。 备注: 1 叶子越多味道就浓厚,但打粉效果会差些,实践中衡量吧; 2 之所以没有备注大米和糯米的比例是因人而异,喜欢吃的有嚼劲就按1:1 不能吃太多糯米的就按4:1或者3:1。 总之糯米越多吃起来越有弹性也好成形。
2这些粉烘干放冰箱大概能保一个月。
3把鸡屎藤粉和适当的水、红糖混合,搅拌均匀。 菠萝蜜叶子洗净晾干。没有的可以用芭蕉叶代签。
4将面团均匀拈在叶子上,放置片刻。上蒸笼。大概十分钟可熟。
小技巧
面粉不能调的太稀。 糖放少了味道就淡,可调粉时试试口感,蒸后效果会比试的淡上几分。