原料
鸡蛋: 2只， 洋葱: ， 胡萝卜: ， 椰浆: ， 橄榄油:
步骤
1胡萝卜，洋葱切碎。
2鸡蛋、椰浆、2勺水、适量盐打散混合均匀
3平底锅热橄榄油，加入洋葱胡萝卜碎炒熟。
4转小火，将蛋液倒入锅中。待鸡蛋底部微熟上层还是液态时，将鸡蛋往一侧卷。卷好后翻面，再煎5秒钟关火。
小技巧
- 可以放自己喜欢的蔬菜，比如青椒或者蘑菇，效果也很好。一定要记得先炒熟。 2.如果没有椰浆也可以换成椰汁，但是椰汁有甜味，而且水分比椰浆多，这样就不用在鸡蛋里多放水了。放水是为了让鸡蛋鲜嫩多汁。 3.前一天晚上把食材切好，第二天直接打蛋开锅。妈妈再也不担心我上班迟到了～
