原料
菠萝: 半个， 玉米粒: 一把， 紫洋葱: 半个， 胡萝卜: 半根， 毛豆: 一把， 蟹肉棒: 两根， 培根: 三片， 米饭: 一碗半（两人份）
步骤
1菠萝改刀，挖空内心，周围留一厘米左右，不然烤完后菠萝太软会端不出来。而且这样烤出来的菠萝饭会有菠萝的香气。半个菠萝挖出来能有很多菠萝肉，只用一小部分就够了，记得要把菠萝汁也留下，炒饭的时候加入菠萝汁味道会超级赞！(>^ω^<)
2洋葱和胡萝卜切丁，培根切成自己喜欢的大小，玉米粒，蟹肉棒和毛豆我用的速冻的，要提前解冻。
3煎培根不用放油！！锅烧热后直接下锅煎。培根出很多油还要用厨房用纸吸油！！我喜欢吃脆脆的培根，所以煎到培根两面都变成枫叶红色就可以出锅吸油啦（＾∇＾）
4另起一锅。同时预热烤箱190°C 先下洋葱粒和胡萝卜粒，炒香后加入解冻的玉米粒和毛豆，洋葱变色后加入米饭，一小撮盐调味拌匀后加入培根和菠萝粒还有倒入菠萝汁。加完后迅速关火。搅拌均匀。
5烤盘包上锡纸再放挖空的菠萝，不然烤的时候菠萝汁会流出来清洗不方便。 把炒好的菠萝饭放入菠萝中。再入烤箱190°C烤15分钟。 这样烤出来的菠萝饭不仅味道却会更香甜，顶层的米饭和菠萝还会有焦焦的脆脆的的口感！ 完美的菠萝饭烤出来，能闻到超级清香的菠萝和培根的味道。而且吃完饭后，菠萝碗用餐刀很轻松就能切开，这个时候吃菠萝肉是温热的甜味，没有生菠萝的酸涩。
小技巧
我从切菠萝到从烤箱拿出来菠萝饭总共用时1小时。算是半个快手菜啦！解冻的食材是早上出门前就拿出来的。深夜撸剧是想吃个有情调的菠萝饭再配上一杯白葡萄酒也是很棒呢！（＾◇＾） 如果喜欢吃海鲜，可以把培根换成虾仁，带子之类的。我用的培根所以不用放很多盐。清淡口的小资深夜美食。(◐‿◑)
