原料
低筋面粉: 90g， 栗粉: 10g， 抹茶粉: 10g， 糖: 20g， 橄榄油: 50g， 牛奶: 70g， 鸡蛋: 4g， 白醋: 4滴， 蜜豆: 适量
步骤
1将鸡蛋的蛋白与蛋黄分开
2蛋黄与牛奶、橄榄油混合搅拌均匀
3加入混合过筛后的低筋面粉、栗粉、抹茶粉
4蛋白打发至拉起呈倒三角的湿性发泡状态，过程中分两次加入糖粉
5将一半的打发蛋白混入面粉糊中，切拌均匀后一同倒入剩下的蛋白容器中，切拌均匀
6油纸铺到烤盘中，将蜜豆均匀撒在上面
7混合后的糊状物倒入烤盘中，震荡去除气泡
8将烤盘放入预热160度烤箱中，烘烤25分钟后出炉
9提起油纸将蛋糕去除，扣放入盘中即可
小技巧
橄榄油可以替换成玉米油，不建议用大豆油，否则会影响口味。糊状物混合搅拌过程中，如果牛奶和鸡蛋是刚刚从冰箱中取出的，可以隔热水搅拌，会更均匀充分。
