
原料
猪肉250克, 马蹄(去皮)125克, 蚝油10克, 鱼露6克, 盐1克, 胡椒粉1克, 鸡蛋1只, 西兰花1颗, 枸杞适量
步骤
1 猪肉洗净控干水剁成肉泥

2 加入去皮的马蹄

3 猪肉、马蹄剁碎,喜欢颗粒粗的到这个程度就可以了

4 考虑到孩子吃,肉泥我剁的更碎一些

5 找一个大碗,放入肉泥,盐,生抽,鱼露混合均匀

6 再次加入鸡蛋和胡椒粉,同一个方向搅拌几分钟

7 搅拌到肉泥有些起筋就可以了,放一边备用

8 西兰花分成小朵,用水泡几分钟备用

9 砂锅里装适量的清水,用手的虎口把丸子挤出来

10 丸子不要挤的太满,留一定的空间

11 盖上砂锅盖子,大火烧开(冷水上锅煮)

12 丸子煮熟以后会浮到水面上,把浮沫舀掉

13 加入适量的西兰花

14 西兰花烫熟就可以出锅了

15 西兰花烫熟就可以出锅了

16 马蹄肉丸好吃又好看

17 来个细节图

小技巧
1.马蹄肉丸比较清甜,口味比较重的可以在汤里加入适量的盐或者是加调味碟 2.西兰花口感比较清脆,建议不要煮的太熟