原料
面粉500克, 肉馅200克, 虾仁100克, 水发香菇100克, 水发木耳100克, 葱姜适量, 盐适量, 酱油适量, 鸡精适量, 五香粉适量, 香油适量
步骤
1 准备好虾仁 木耳 香菇 肉馅。
2 面粉加入适量的水揉成面团。饧至30分钟。
3 肉馅加入葱姜搅拌均匀。
4 再加入酱油 盐 鸡精 香油 五香粉 搅拌均匀。至上劲。
5 把木耳 香菇和虾仁剁成碎。
6 加入到调好味的肉馅中。
7 搅拌均匀。
8 分成大小均匀的面团。
9 取一个小面团，擀成中间厚，外围薄的面片。
10 把外边压出褶皱，象荷叶边。
11 中间放入馅料。
12 用拇指和食指握住烧麦边，轻轻收一下。
13 逐个做好。
14 蒸锅注入水烧开，屉上抹上油，放入烧麦，大火蒸至10分钟。
小技巧
包烧麦比包包子简单，不用封口，肉馅放入调料后，顺一个方向搅打拌匀上劲。
