原料
糯米粉70克, 小麦生粉（澄面）30克, 粘米粉60克, 砂糖75克, 植物油25克, 哈密瓜馅料260克, 另取一些糯米粉炒熟做手粉）适量
步骤
1 糖，牛奶，植物油混合搅匀。
2 混合糯米粉粘米粉小麦生粉。
3 混好的牛奶倒入混好的粉里，搅拌搅匀，并过筛2次，直至顺滑。静止30分钟。
4 这时候我们另外取一些糯米粉，放入锅中小火炒熟，炒的微微发黄，无生粉的味道即可。
5 静止好的冰皮糊大火上锅蒸20分钟。
6 蒸好后，取出，乘热搅至顺滑，摊冷
7 分成6个均匀的小团。
8 哈密瓜馅也分成均匀的6等分。
9 双手粘一些手粉，取一块冰皮，先滚圆滚光滑，然后按成片状（足够包下馅料），取一份馅料放在中间。
10 像包包子一样收口。
11 模具上好画片，粘一些手粉在面团上，收口处朝下，就是我们现在看到的漏在外面的是收口的地方。
12 放在干净的碟子里，用力往下按（注意别太大力了，以免爆了）。扣住模具中间位置，轻轻一往下推即可脱模。
13 成功了。
小技巧
植物油要选择没有味道的。蒸好的冰皮一定要乘热搅拌好。怕包不住可以少放点馅料。放进模具的时候，面团一定有撒一层手粉，以免印的时候粘在模具上推不出来或者退出来变形了。
