汪星人可爱馒头的做法 0

原料

面团, 中筋面粉280g, 奶粉20g, 白砂糖10g, 温水±160g, 酵母3g, 可可粉2g, 紫薯粉2g, 南瓜粉2g, 红豆沙100g

步骤

1 准备好所有材料。

2 将酵母先用少量温水溶解,再把其他面团材料放入搅拌桶中,用筷子搅散后慢慢加入剩余温水,同时不断搅拌成絮状。

3 将面团放入CM-1500厨师机中,用2-3档揉面成较光滑的面团。

4 揉好的面团分出3个50克的面团,分别加入辅料中的粉,手沾适量水后揉均匀。

5 4份面团放在烤盘中,发酵箱设温度32度,湿度80%,放入温水加湿,进行基础发酵至约两倍大小,表面呈蜂巢状。

6 台面撒干粉,面团取出排气后不停的揉搓,揉长后再对折揉,直至面团变得光滑、切面无大的气孔即可。将面团分成10份,盖好。

7 其他3份彩色面团同样排气揉好。

8 取1份原味面团,揉圆压扁后包入红豆沙,把收口朝下,再将中上部稍按扁做成头的形状。另外取约10克的彩色面团,用8克做成小狗的2个耳朵,沾点水贴在两侧,再做好眼睛和鼻子。

9 根据喜欢的样式,做好其他面团。面团放入蒸笼中。

10 锅中放凉水,蒸笼放上,醒发10分钟左右再开火,水开后继续蒸15分钟左右。

11 在关火后隔5分钟再打开蒸笼。香软可爱的汪星人馒头出炉啦!

12 成品图来了。

13 是不是很萌很可耐。

14 汪星人们。

小技巧

1、 因面粉的吸水性不同,液体不要一次性全加入,要视面团状态适当调整。 2、 面团材料有糖和奶粉,可以增添馒头的口味,奶香味更足,也可以不加。 3、 发酵好的面团要充分的揉匀排气,中间没有大的气孔。这样做出的馒头表面才会更光滑。 4、 配方中的材料约可做10个馒头,步骤中是加大量制作的,还做了竹碳的黑色面团,做成的小狗形状很可爱。但在制作过程中面团一定要盖好防止吹干哦。 5、 蒸好后不要立即揭开锅盖,否则容易造成表面塌陷。

相关菜谱