美味的淇淋筒——羊角酥的做法 0

原料

千层酥皮1份, 蛋黄2个, 低筋面粉10克, 玉米淀粉10克, 牛奶200ml, 黄油140克, 全蛋液适量, 细砂糖20克, 糖粉20克, 白砂糖适量

步骤

1 准备好原材料。

2 在蛋黄中加入20克糖粉,搅打至粘稠发白。

3 将低筋面粉和玉米淀粉混合后筛入,并搅拌均匀。

4 牛奶中加入20克细砂糖煮涨。

5 然后将一半量的牛奶倒入蛋黄糊中,边倒入边搅拌均匀,接着倒入剩余牛奶的锅中再次搅拌均匀。

6 开小火,不停搅拌液体,直到变成粘稠的蛋奶糊后关火,最后在蛋奶糊上直接覆盖保鲜膜,放入冷藏室使其变凉。

7 在冷却的蛋奶糊中分3-4次加入软化的黄油,用打蛋器不停搅打,一直搅打至颜色变浅,体积蓬松,卡式达酱就做好了。

8 把千层酥皮,切成宽2.5CM,长30CM的长条。

9 取一根长条,在其中一面上刷一层全蛋液,拿起长条的一端,绕着螺管从尖端开始卷起来,刷蛋液的那面向外。

10 卷好后,在表面撒上一层白砂糖,平放入烤盘(收口压在底部),放入预热到200度的烤箱,中层,上下火,200度,15分钟左右,烤到表面金黄。

11 烤好后,趁热把螺管抽出,等羊角酥完全冷却后,在中间填入卡仕达酱。

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