原料
黄瓜100克, 花生米100克, 鸡肉300克, 油适量, 盐适量, 蒜适量, 淀粉适量, 料酒适量, 辣椒适量, 味精适量, 豆瓣酱适量, 糖适量
步骤
1 准备主料食材
2 鸡肉洗净切丁放入料酒、盐、淀粉腌制15分钟。
3 花生米温水泡发，去红衣。
4 黄瓜洗净切丁
5 冷油冷锅放入花生米，小火慢慢炸香，炸熟。
6 锅中留适量底油，5成热时放入辣椒，蒜爆香。
7 放入鸡丁翻炒
8 放入1勺豆瓣酱、盐、白糖继续翻炒3分钟入味。
9 放入黄瓜翻炒片刻
10 最后放入花生米合炒
11 放入味精拌均匀即可。
小技巧
花生米一定要冷锅冷油，开小火炸制，以免炸焦。
