简介
分享家常美味
原料
猪后腿肉500g, 小麦面粉800g, 油适量, 盐适量, 番茄适量, 葱头适量, 大蒜适量, 黄瓜适量, 十香菜适量, 鸡精适量
步骤
1 准备好所有的食材和调料。
2 猪肉洗净切小丁
3 番茄、葱头、大蒜分别切碎
4 黄瓜洗净切丝
5 按面粉：盐：水=500:10:225的比例和成面团，饧30分钟
6 面团经过反复饧、揉至面团表面光滑，分成若干等分，搓成条
7 再擀成面片，抹一层油，用保鲜膜覆盖继续饧20分钟
8 葱头、蒜茸炒出香味
9 放入肉丁煸炒至断生
10 再放入番茄丁
11 加调料将番茄炒成糊状
12 面条拉成稍细一些的面条
13 放沸水中煮熟
14 捞碗中浇上番茄肉丁酱，放黄瓜丝、十香菜即可
小技巧
可以用香葱花代替十香菜
