原料
臭豆腐300公克,高丽菜300公克,胡萝卜30公克,花生粉20公克,调味酱:1大匙,酱油膏2大匙,蚝油1大匙,糖1/2大匙,辣油1/2大匙,盐1小匙,糖1大匙,白醋1大匙,辣油1大匙
步骤
1.高丽菜洗净撕块状加入盐(调味料分量外)略拌一下,腌15分钟至菜叶变软,再揉出水,去干水分;胡萝卜洗净切块备用。 2.将作法1的高丽菜、胡萝卜块以所有调味料拌匀腌约30分钟。 3.臭豆腐洗净,从中间切开,刷上拌匀的调味酱汁,放入已预热的烤箱中,以200℃烤约10分钟,中途翻面再次刷上酱汁,烤至上色即成。 4.取出作法3的烤臭豆腐,中间放入泡菜、花生粉、可依各人喜好加入适量香菜。