简介
梅菜扣肉，用梅菜制成“梅菜扣肉”，色泽金黄，香气扑鼻，清甜爽口，不寒不燥不湿不热，果然美味可 口，爽口而不腻人！
原料
【原材料】五花肉4条丶梅干菜60克丶豆豉适量丶大葱2段丶姜1/2块丶蒜3瓣丶冰糖3小块丶花椒少量丶八角2个。, 【调味料】, a料: 料酒1大勺。, b料: 菜油2大勺丶老抽2大勺。, c料: 菜油油2大勺丶老抽1小勺丶醋1/2小勺丶盐丶鸡精1小勺丶水淀粉适量。
步骤
1把五花肉入冷水锅中, 水开了以后撇去血末。
2加入葱片丶姜片丶蒜粒丶花椒和a料的料酒中火煮20分钟左右,八丶九成熟就行了。
3将煮好的五花肉周身沾上老抽上色。
4锅入b料的油烧六成热,肉皮面朝下将肉皮煎焦黄色。
5将五花肉切成厚度为0.5cm左右的片。
6将五花肉片的肉皮一面朝下入碗中码放整齐。
