原料
梅干菜: 200克， 扣肉: 400g， 豆豉: 10g， 蒜子: 5粒
步骤
11⃣️：梅干菜提前清水浸泡1小时左右，然后反复清洗干净（怕有小沙子），拧干备用
2 2⃣️：梅干菜约200g，扣肉约400g切块，稍微厚点，蒜子5粒切末，浏阳豆豉约10g
3 3⃣️：油锅小火爆香蒜末和豆豉
4加入2勺辣椒粉继续爆香
5 4⃣️：入梅干菜炒匀炒香
6入酱油、盐、鸡精、白糖调味
7 5⃣️：找一个底是圆弧状的瓷碗，把扣肉片依次摆入碗底，记得皮朝下
8 6⃣️：把炒好的梅干菜铺在扣肉上面，铺满铺平
9入高压锅开始蒸，大火上气后转小火继续蒸30分钟
10 7⃣️：取出扣肉，找一个比蒸碗直径还大的盘子盖在碗口上
11然后一手握着盘底，一手握着碗底，迅速将碗底翻转过来
12拿走蒸碗，一碗漂亮的梅菜扣肉就做好了[馋嘴]
13成品
14成品
15成品
16成品
小技巧
PS：梅干菜如果没有切的话，泡好水洗净后要切碎 扣肉含脂量还是比较高的，一次不易进食太多 皮姐是个重口味，蒸好的扣肉上面还加了2勺辣椒油[允悲] 一定要用豆豉，蒸出来真的不要太香了，浏阳豆豉最好
