简介
以下美食由亲子健康http://www.qzzhuang.com分享：腌渍雪里蕻可以做小菜直接食用，也可以做调味品入菜。腌渍后的雪里蕻，天然的咸鲜，清香。无论是炖汤还是炒菜，都能起到很好的调味提鲜作用。
雪里蕻炒肉丝、雪里蕻肉末炒黄豆、雪里蕻炖黄花鱼都是深受百姓喜爱的经典菜肴。zuzyi7
用雪里蕻和土豆搭配做汤，是我从小市上卖雪里蕻的大叔那里学来的，美味，简单，实用。 喜欢花肉的，先用花肉爆下锅，味道会更赞。
原料
腌渍雪里蕻, 土豆, 猪外嵴肉, 葱姜
步骤
1土豆去皮，切成条，清洗干净
2外脊肉切丝，用料酒、胡椒粉和盐提前腌制10分钟
3起油锅，爆香葱姜
4下入腌渍雪里蕻大火翻炒出香
5下入土豆条翻炒至变色，烹入料酒
6添加热水，煮开
7添加腌好的肉丝划散，煮至变色
8关火，加一点味精（可以省略），撒一点葱花即可出锅
小技巧
腌渍的雪里蕻要根据实际咸度决定是否要提前清洗，清洗之后的雪里蕻要攥干水分；
切好的土豆条提前清洗掉淀粉，否则炒的时候易粘锅；
雪里蕻下锅之后要大火翻炒出香出鲜再下其他料；
肉丝怕煮老，所以最后入锅，若是用花肉的话，先煸炒肉丝再下雪里蕻；
腌渍雪里蕻咸度足够，口味轻者无需再添加盐。
