简介

二木食记# #食素30天

Day 4 早餐：素蟹壳黄烧饼 放弃传统蟹壳黄里的五花肉，改用了鸡蛋、马蹄和小磨香油来中和梅干菜的咸与干，再加上自家秘制的调料，味道棒棒哒！

原料

油皮, 高粉 200g, 低粉 100g, 猪油 80g, 冰糖粉 20g, 水 130g, 酥皮, 低粉 200g, 猪油 100g, 内馅, 梅干菜 200g, 炒鸡蛋碎 2个, 马蹄 100g, 其他配料, 鸡蛋液 2个蛋黄, 胡椒粉 适量, 盐 适量, 小磨香油 适量

步骤

1油皮、酥皮材料分别混合均匀揉成面团，蒙上保鲜膜醒面20分钟

2内馅材料都切碎，混合均匀，加入胡椒粉、盐调味后，倒入适量小磨香油调味

3油皮、油酥分别分成10个剂子，用油皮包裹住油酥，团成面团，擀成长条后，搓成圆柱状，压扁，继续擀成长条，重复3次后，搓成圆柱状备用

4将准备好的圆柱状面团按照包元宵的方式捏成小窝，将内馅放入，小心封口

5烤箱上下火200度预热，在饼面上刷上蛋液，烤箱中层25分钟即可