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原料
鸡蛋: 1个, 蟹壳: 1个, 火腿肠: 半根, 西红柿: 1片, 虾: 2个
步骤
11.蟹壳推荐梭子蟹的壳子,一定要买活蟹,因为鲜味会一直保留着
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22.鸡蛋可以放点十三香去腥,搭配火腿丁和葱花为底部一层,记得撒一点香油
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33.根据个人口感,芝士片可以考虑半张或一张(推荐玛丽苏芝士),剥好虾后,若隐若现存在芝士片层即可,此为第二层覆盖
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44.如果喜欢酸甜口味可以搭配西红柿在芝士上或者玉米丁之类,此为第三层覆盖
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55.考虑到蟹壳的鲜味,并不选择烤箱,而是隔水蒸,芝士的香味融入蟹的香味真的很赞,很和谐
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6最后建议搭配千岛酱
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小技巧
一定要控制好火候,建议小火 去腥不能盖过鲜味