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简介
暖阳的冬日,与烘焙来一场邂逅。 和烤箱谈一场法式恋爱,冲一壶咖啡,静待生命奇迹,慢享午后时光。 Clafoutis(克拉芙缇),来自法国中部利穆赞大区的传统甜点,最经典的是用黑樱桃,当然也可以用其他水果,比如黑莓、苹果、桃、李子或梨等等,加入蛋奶面糊烘烤而成,类似布丁的口感。
原料
小苹果 1个, 鸡蛋 2个, 无盐黄油 40g, 牛奶 200ml, 低粉 60g过筛, 糖58-78g 根据个人爱好适当减增, 香草精 1小勺, 杏仁片 40g, 糖粉 适量,装饰用, 葡萄干 适量,装饰用
步骤
1准备工具材料
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2黄油微波炉叮1分钟融化
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3面粉过筛,加糖、缓缓地倒入牛奶,搅拌均匀。鸡蛋一个一个加入,再次搅拌均匀。滴入香草精,倒入黄油,搅拌均匀,面糊备用
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4苹果洗净去皮切片备用
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56寸蛋糕模(最好用活底模,这样脱模比较容易些)内侧抹黄油,先往模具内倒入部分面糊,放入苹果片层层叠叠,再次倒入其余面糊,撒入杏仁片
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6喜欢的在撒点葡萄干,装饰
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7烤箱预热180度,模具顶部覆盖一层锡纸防止上色过深,先烤40分钟,去掉锡纸再烤10-15分钟上色,待稍凉后脱模即可大功告成。
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8两人份
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小技巧
做下来觉得,其实先不要盖锡纸,先等上色了之后,再盖上锡纸更好点。
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