简介
自己在家做牛肉干也很简单哦，不仅卫生，食材还新鲜。无论是当下酒菜还是馋嘴零食，都好吃不停口哦！
烤箱中层 100度 70--90分钟
原料
牛里嵴 500克, 黑胡椒碎 两勺, 生抽 四勺, 白砂糖 一勺
步骤
1牛里脊纵刀切成1cm左右薄片。
2将肉片加入生抽、砂糖、黑胡椒碎搅拌均匀。
3封上保鲜膜放入冰箱冷藏室，腌渍2小时。
4烤盘中铺上锡纸，将肉片铺在烤架上，移至烤箱中层。
5烤箱设定100度，用木勺别在门上，使烤箱的门不能合实，低温烤制70-90分钟。
小技巧
1、除了牛里脊肉，其他部位的瘦肉也可以，只要瘦而少油的部位都可以。
2、烘烤牛肉干一定要保持烤箱的门不完全关上，以利于排除湿气，确保脱水效果。
3、腌渍牛肉调料可根据自己的口味增减。牛肉的味道也可以按照自己的喜好选择调料，可以换成五香粉，也可以放些孜然粉或其它。但最好能重点突出一种味道，比如黑椒味的，麻辣味的，五香味的等等。
