原料
牛肉700g, 香叶适量, 辣椒面适量, 料酒适量, 桂皮适量, 八角适量, 花椒适量, 孜然粒适量, 孜然面适量, 老抽适量, 盐适量, 糖适量
步骤
1 牛肉要买好的，切粗条，烤熟后会小很多，太细会很硬
2 调料水我是这样做的：八角香叶等调料用水煮两分钟，凉凉后放入液体和粉面类的调料，然后把牛肉条放入ps：如果口轻，盐就不要放很多，因为烤熟缩水后会比较咸
3 冰箱腌至少两个小时
4 摆的密一些
5 如果你和我一样喜欢吃孜然辣椒，就码盘后再撒一些孜然面和辣椒面，烤后孜然就烤到肉里，非常有味
6 我放的是上层，190度烤15~20分钟，每家功率不同，第一次烤的话过十分钟就看一看
7 这是20分钟左右的时候的样子，逐根翻面儿，烤15分钟（这面我没有撒辣椒），如果喜欢吃嫩的，第二面就烤5~10分钟就行。
8 这是一块有点肥的
9 这块一丝丝，很香
10 成品
11 一盘烤出来就这么一点
小技巧
牛肉切的时候顺着纹理切的话吃的时候能撕成一丝丝的，横著切的话就比较好咬。烤制时间根据个人喜欢，也可以，有的切粗些有的切细些，这样一炉里嫩的和有较劲的就都有了。
