简介
莫妮卡奶奶最受欢迎的挞之一！桂皮和苹果的结合很美味哦！
▶我的新浪微博 ： http://weibo.com/davidcooking
2008年，我为我的奶奶建立了一个美食博客。她热爱美食，喜欢和大家分享烹饪的乐趣，而我负责给她录像。和她一起，我们完成了100多个美食视频，我们也有幸上了报纸和电视。不幸的是在2010的十月她过世了，为了延续她对美食的热爱，我决定继续这个美食博客，现在我们已经有180多个视频啦。今天，我想在中国分享我的美食之旅，因为我觉得你们可能会喜欢法国美食。 ▶ Website : http://www.lacuisinedemonica.com
原料
挞皮 1张, 苹果 5个, 砂糖 100g, 鸡蛋 2个, 奶油 20毫升, 肉桂粉 2小勺, 杏仁粉(可省) 2大勺
步骤
1把挞皮放入模子， 铺上小石子（防膨胀）然后把挞皮放入200度烤箱烤15分钟。
2拿出烤箱，把杏仁粉均匀撒在挞皮上。（可省）
3把每个苹果切成8等块，然后填充在挞皮上。混合50克砂糖和肉桂粉，然后均匀的撒在苹果上。再放入200度烤箱10分钟。
4搅拌混合50克砂糖，2个鸡蛋和20克奶油，然后倒在苹果挞里。
5最后放入180度的烤箱30分钟。时刻关注烤箱，最后苹果挞应该呈金黄色。
小技巧
挞皮可以用pâte brisée 或者千层酥面皮：看千层酥面皮做法 http://www.xiachufang.com/recipe/100038591/
