原料
羊骨, 粉丝, 白菜, 姜, 香菜, 开水, 花椒, 白酒, 大枣, 胡椒粉, 醋, 盐, 香油
步骤
1羊骨先泡冷水，将血水浸泡出来后，用烧开的滚水汆烫羊骨，重复三遍（自己家就是做得干净啊）
2将处理干净的骨头放入压力锅中，放入切片的姜，加入少许花椒和白酒，放入几颗大枣
3倒入大半壶的开水，开始炖羊排
4将白菜切成粗一点的丝状备用
5大约半小时后开锅，将羊汤和羊骨头倒入一铁锅中，加入两小勺盐，放白菜丝入锅一起开火炖
6这时可以用开水将粉丝泡发
7等白菜差不多炖好后，将粉丝放入锅中
8再小火炖5分钟，即可加入一勺醋和适量胡椒粉调味
9最后滴少许香油，撒些切段的香菜即可
小技巧
1、羊骨头要先泡冷水，泡出血水后再用开水烫，这样做的绝对干净还好吃 2、不用压力锅的话，时间要长一些，至少一小时以上 3、花椒、白酒、大枣的加入都可以让羊骨和羊肉更好吃，不喜者可以忽略，只放生姜就可以 4、加入白菜和粉丝可以解腻，粉丝用绿豆粉丝比较好 5、羊汤好喝，就是酸辣味，爱吃醋、爱吃辣的记得多放醋和胡椒粉，还可以放辣椒油，一定加香菜啊
