简介
eef Wellington，传说中的威灵顿的肉, 啊不，是牛肉啦。难不成还要吃Duke Wellington嘛 = =。 这个菜谱是综合几个菜谱的改良版，因为不是餐厅，很难一次做十人左右的分量，所以改为个人份的版本，用料是四人份的用量。
原料
牛里嵴(tenderloin) 0.45kg, 蘑菇 0.45kg, （白）洋葱 一只, 百里香 适量, 橄榄油 1 tablespoon=15mL, 无盐黄油 1 tablespoon约15g, 鸡蛋黄 一只，打碎, 酥皮 pastry 两片 （买做好的吧，自己做太辛苦）, 意大利熏火腿 (prosciutto) 4－8片 （也可用ham四片）, 盐 适量
步骤
1切碎蘑菇和洋葱
2将切碎的蘑菇和洋葱放入容器，加入百里香和适量的盐
3锅加热融化黄油和橄榄油（唯一一处用到油），将拌好的蘑菇和洋葱加入锅内翻炒6－8分钟直至蘑菇变熟。
4稍微煎一下牛肉，各个面包括侧面都最好煎到，时间不要太久。
5大概效果如图。如果喜欢吃的时候里面还是粉色的，可用厚的牛里脊，这样里面不会熟的太快。
6如果买半成品的pastry，要提前拿出来解冻，如果酥皮略厚，可以稍微拽开各个角，然后沿对角线切开
7在酥皮上加入1－2片prosciutto，或一片ham
8再在熏火腿上铺上一层炒好的蘑菇，在三角形中央放入牛肉，从长的那一边向上翻起包裹牛肉，解封用蛋液封口。
91. 蛋液不要暴露在接口外，否则烤的时候会黏盘底。2. 酥皮要包紧
10烤箱预热450F （230摄氏度），放入烤箱烤25－30分钟，时间长短视个人喜好而定。如果喜欢粉一点的，时间就短一点，如25分钟。
11成品！ 没有切开的样子，因为想起来的时候已经被吃完了。
小技巧
可自制或者买做好的酱汁，浇在酥皮上或者牛肉上，味道更好～～啦啦啦
