简介
这次是补充之前菜谱的过程图，最开始上的菜不叫这个名字。
是我一朋友取的，小美就顺手拿来用了。
成品看上去是不错的，好好看，好美味。
在吃惯了大鱼大肉的时候，来道小清新的菜最好不过了。
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原料
主菜, 西兰花 1颗, 配菜, 鸡蛋 2个, 调料, 盐, 凉白开（纯净水） 少量, 醋, 油, 姜
步骤
1用沸水加少许盐把西兰花煮熟捞出摆盘备用。
2蛋白用打蛋器或者筷子打出少许泡沫，然后加少许纯净水搅拌均匀。
3蛋黄也加少许纯净水搅拌均匀。
4热锅热油，倒入蛋白快速搅拌，凝固后马上出锅，倒在花菜中间。
5蛋黄跟蛋白同样的手法凝固后快速出锅倒在蛋白上面。
6成品图欣赏
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小技巧
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1、加少量水可以使鸡蛋更嫩一些，但是量一定要少。 2、蛋白打少许泡沫，可以使蛋白稍微蓬松。用筷子或者手动打蛋器即可。 3、最好是用平底锅，铁锅比较容易粘锅，高手君请忽略这条贴士。 4、根据醋的品种和个人爱好不一样，自行选择是否需要在醋里面加纯净水调稀。 5、蛋白和蛋黄凝固后快速出锅，不可恋战。火候一过就会老没嫩的味道好。
