简介
整个简版的葱油鸡，适合下班回家匆忙准备晚饭的主妇们。做的时候先把鸡用盐和料酒腌上，放一边，然后准备其他菜，之后再简单的把鸡蒸一下，调味淋油就能吃，非常的简单方便却鲜嫩好吃。我通常用鸡腿来做这道菜比较多，因为家里的小家伙喜欢鸡腿多多的肉肉。如果用半个鸡来做这道菜的话，提醒下要用嫩的鸡哦，不能用炖汤的老鸡来做，否则咬不动还费牙。
原料
鸡腿 数个（或者鸡半个）, 葱, 姜, 红椒, 盐 半茶匙（约3g）, 料酒 一茶匙, 生抽 一汤匙, 色拉油 两汤匙, 香麻油 一汤匙
步骤
1鸡腿洗净沥干，用牙签戳些洞洞，方便入味。葱切段，姜切片，红椒切丝
2用半茶匙盐抹遍鸡腿，再加一茶匙料酒，腌制30分钟
3盘中放姜片和葱段，把腌好的鸡腿排在上面。入蒸锅中，水开后大火蒸8～10分钟，用牙签戳入鸡腿无血水冒出为好
4把蒸好的鸡腿用冷水冲凉后，浸入冰水中
5鸡腿凉透后，切块装盘，浇上一汤匙生抽，撒上葱花和红椒丝
6锅中倒入两汤匙色拉油和一汤匙香麻油，烧热后马上淋在鸡块上即可
小技巧
1.鸡腿肉厚，上用牙签戳洞更容易快速入味。 2.鸡腿蒸好后用冷水冲凉再用冰水泡过，这样处理过的鸡皮脆脆的，鸡肉嫩嫩的，非常好吃。 3.此为简版，正版下次做，得熬葱油。
