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原料
糯米 300g, 鲜粽叶 20张, 鸡腿 一只, 鲜香菇 8只左右, 葱, 姜, 酱油, 盐, 蚝油, 黑胡椒粉, 醋 少许, 绳
步骤
1糯米浸泡8小时
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2加少许盐和酱油拌匀,腌制两小时
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3鸡腿剔骨切块
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4加酱油,盐,少许糖,花椒油,蚝油,葱姜腌制2个小时
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5鲜粽子叶用流水冲洗干净
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6两张一头一尾重叠稍错开,卷起
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7底部放一勺糯米
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8中间放一勺香菇鸡肉
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9上面再放一勺大米盖住鸡肉,要留大约两cm的边缘
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10用勺子把米压实,把边缘如图按下去
![](/images/seq/19/192416.webp?1638144494)
11两边再顺势往中间折叠下来,用绳子五花大绑
![](/images/seq/19/192417.webp?1638144494)
12此分量能包大约十个左右
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小技巧
开水下锅,水要没过粽子,大火煮半个小时,转中小火40分钟即可。中间发现水不够可以添加热水。 第一次做,绑的有点难看,嘿嘿,不露就行了。