原料
8寸戚风材料:, , • 材料（A）： 新鲜班兰汁 120g，粟米油 55g，低粉 120g，蛋黄 5粒, , , • 材料（B）：蛋白 5个，细砂糖 80g, , , , , • 烤箱温度:：150度C，45分钟, , , • 一般戚风做法, , , , , , , 班兰馅:, , • 浓椰浆 （ayam brand）400g, , , • 新鲜班兰汁 480g, , , • 白砂糖 95g, , , • Hoen Kwe Flour 绿豆粉 ( 绿色 ) 85g, , , • Agar-agar powder 燕菜粉 10g
步骤
1绿豆粉， 细砂糖和燕菜粉混合搅拌均匀，慢慢加入班兰汁搅拌均匀。
2加入其余剩余材料混合均匀，用小火煮至浓稠及有小泡泡即可。
3把班兰浆分成3等分，然后碗底部浸在热水中防止班兰馅变凝固。
4组合： 戚风蛋糕外层褐色部分用刀去掉，把8寸蛋糕旁边修饰（比8寸小一些），然后分成3等片。
5将1/3班兰馅倒入8寸蛋糕模，上面铺上一层蛋糕片。
6再把第二份班兰馅倒在第一层的蛋糕片面上，把蛋糕周围的缝隙填满，蛋糕面的班兰馅用汤匙抹平
7最后把第三片蛋糕铺上，把第三份班兰馅铺上，把蛋糕放入冰箱冷藏最少4小时，凝固后才取出装饰。
小技巧
•100g的班兰叶，加入约400g的清水打烂取汁，然后再取出一半的班兰汁，慢慢加入清水，我边加入清水，边试味道，以防班兰汁太苦。
• 班兰馅不要煮得太浓，一滚就马上熄火，最好还是流动状态，会比较容易和均匀铺在蛋糕表面上。
