简介
青岛人最爱吃嘎（蛤）啦（蜊）~~芸豆蛤蜊猪肉鸡蛋打卤面，青岛海边人记忆中的味道。记得我小时候这是我家最常吃的打卤面。 此方子为三人份~我们家超能吃的哈哈哈！
原料
芸豆 一斤, 猪肉（带肥肉的最好） 150g, 鸡蛋 两~三只, 蛤蜊 一斤半, 面条 400g, 海米 一小把, 盐, 葱姜蒜, 生抽
步骤
1一斤多芸豆洗净切得要细碎，小块猪肉切末。葱姜蒜切好、海米泡好。鸡蛋打碎入碗中搅匀蛋液备用（不打也可以，最后直接敲入锅子）。
2蛤蜊洗净煮熟去壳，取出蛤蜊肉待用。煮蛤蜊的汤水保留。
3起油锅，葱姜蒜末爆锅，下海米、猪肉炒香。
4加入芸豆丁，调入生抽翻炒。加入煮蛤蜊的水和开水煮开（水面与卤子平齐）。此时另起一锅煮开水，下入面条。
5下蛤蜊肉。加盐调味。最后打入鸡蛋（蛋液），再次煮开。
6此时面条也煮好了~找面碗盛出面条，把卤子浇在面上，拌匀开吃吧~~
小技巧
猪肉有肥肉更香！！ 一个鸡蛋整只敲进去形成的蛋花会很漂亮哦！
