简介
今年回国的时候,小丫头姐姐往我那儿送了一袋油面筋,家里人不大能吃太甜的东西,所以老实儿的把油面筋配了青菜,但是打那儿起我就把油面筋酿肉这个计划放在了心里.上周末去逛超市,看到有卖成袋的油面筋,赶紧拎了一袋回来,趁著周末的时间,做出来,嘻嘻,还真的是重口好吃啊~
原料
油面筋 12个(50克), 猪肉馅 200克, 干香菇 6朵, 香葱 3棵, 姜 1小块, 生抽, 盐, 香油, 白砂糖, 老抽
步骤
1干香菇泡发,香葱切葱花,姜切末.
2将泡发好的香菇切丁,和姜末,一半的葱花,加上生抽,盐,香油调味抓匀.
3将油面筋用手指在表面捅一个洞,然后在面筋里搅动一下,不要破坏表皮,使面筋里面变成一个空洞.
4将拌好的肉馅小心的塞入扣好的油面筋里,塞的满满的.
5将所有的油面筋用同样的办法都塞满肉馅.
6锅内放入适量的油,待油热,放入葱花爆香.
7倒入生抽爆香,至生抽煮沸.
8向锅中倒入适量的开水,加入老抽和白砂糖.
9将塞好肉馅的油面筋依次放入锅中,将汤汁煮沸,转小火,盖上锅盖,焖15分钟左右.
10打开锅盖,大火收汁,出锅撒葱花即可.
小技巧
1,小火慢焖是为了让油面筋里面的肉馅熟透.
