简介
记忆中的味道~纯朴的美味.大骨高汤.鲜甜的蚵仔.小肠软嫩不烂的口感.一碗简单的面线.一点简单的幸福
原料
预备食材, 红面线(半斤) 300克, 蚵仔 半斤, 小肠 2-3条, 猪骨高汤 1000cc, 烫蚵仔的水 300cc, 太白粉 适量, 烹大师(柴鱼)3小匙, 酱料, 蒜头末 5-6颗, 香油 1匙, 酱油 2匙, 水 2匙, 蒜泥 依喜好, 乌醋 依喜好, 高汤, 猪骨 1附, 姜片 2-3片
步骤
作法
01
猪骨姜片熬高汤备用
02
使用手工面线.耐煮不软烂.
03
小肠洗净川烫后.放少许米酒电锅蒸熟.软.剪小段备用
04
面线泡水10分.洗干净到水不混浊.剪成小段备用
05
蚵仔把黏液洗净.轻抓两匙太白粉.中温水烫熟.捞起备用.
06
烫蚵仔的水加入猪骨高汤放入烹大师调味 放入面线.小肠煮约10-15分.煮滚勾芡
07
加入酱料.蒜泥.少许乌醋.辣油提味.即完成
