原料
蚵仔肉（有的地方叫生蚝或者牡蛎）: 250g， 姜: ， 盐: 适量， 红薯粉: 30g， 鸡精: 适量， 生抽: 适量， 番茄酱: 适量， 鸡蛋: 2个
步骤
1蚵仔肉冲洗干净沥干水，姜切成末一起放入碗中备用；
2加入适量的盐、鸡精和生抽，搅拌均匀后便可加入适量的红薯粉，搅拌成粘稠的糊状。
3热锅下油，等油温达到七成热时，把准备好的蚵仔肉和姜摊开着下锅，倒入第二步中调好的糊状料。
4中火将第一面煎至金黄，打入鸡蛋，搅散。
5煎好后在表面挤上番茄酱就大功告成喽。
小技巧
番茄酱也可以换成甜辣酱，看个人口味。
