简介
去美国的时候尝试了几次卡真(cajun)风味菜,相当喜欢。尤其是在去夏威夷时在bubba gump吃到的cajun style shrimp。虾肉新鲜弹牙,鲜辣味美。回国后仍旧非常想念。网上找到的方子,拜万能的某宝之福凑齐了调料。试做了两次。口味有几分像了,用草虾比用基围虾口感更q弹一些。但是仍旧不及瓦胡岛的口感好。聊甚于无吧。☺
原料
草虾 500g, 黄油 50g, ◇卡真粉 一大勺, ◇甜椒粉(paprika) 一大勺, ◇咖仁辣椒粉(cayenne) 一大勺, ◇百里香 一小勺, ◇牛至(oregano) 一小勺, ◇大蒜粉 一小勺, ◇柠檬胡椒(lemon pepper) 一小撮, 柠檬 半个, ◇盐 适量, 大蒜 一个
步骤
1把所有◇调料混合,加入半个柠檬挤出的柠檬汁,再加一杯水,调出cajun风味汁。一整个大蒜切蒜粒。
2锅内放水煮沸,下草虾略煮3分钟。把煮好的虾放入冰水中过一下,捞出备用
3开小火溶化半块黄油
4黄油锅里下蒜粒略炒
5接着倒入虾略翻炒后加入cajun味汁
6中小火煮10-15分钟入味
7装盘,摆两片柠檬,收工啦